La birria de res es un platillo tan popular como el mole, que siempre habrá quien diga que tiene la mejor receta. Esta que te compartimos es fácil y deliciosa.. añadan al caldo con la carne y dejen que de un hervor como de unos 15 minutos para que se integre el sabor de la carne con el jitomate. Para servir, acompañen con orégano seco.. Para comenzar la receta de birria de res, pica la carne de en cuadritos de aproximadamente 2 cm. Truco: Puedes utilizar el corte de carne de res que prefieras. El chambarete y/o la costilla cargada son los más comunes en esta receta. 2. Licua los jitomates con la cebolla, el ajo y el orégano añadiendo medio litro de agua.
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Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3-4 horas, hasta que la carne esté tierna. Retira la carne de la olla y desmenúzala. Regresa la carne deshebrada a la olla y cocina por 30 minutos más para que los sabores se mezclen. Sirve la birria de res caliente con tortillas de maíz, cebolla picada, cilantro y jugo de limón.. Como se prepara La Birria? Para prepararla se utiliza carne de cordero o carne de res. Los cortes que se usan son costillas y chambarete. Se marina con una mezcla de chiles guajillos, ancho, y chipotle aunque algunos usan el chile morita como reemplazo. Se utilizan especias como comino, tomillos, orégano, mejorana y clavo.
