Hallo und frohe Weihnachten! Ich will demnächst mit Freunden Miesmuscheln essen. Ich hab in den Rezepten geguckt, aber lauter verschiedene Angaben gefunden, also frag ich mal hier: Wieviel Gramm Miesmuscheln nimmt man pro Person?. 4000 Gramm. Menge für 10 Personen. 10.000 Gramm. Es ist erstaunlich, wie viel Miesmuscheln pro Person benötigt werden. Doch ohne Schale bleiben von 1 Kilogramm Miesmuscheln nur noch 200 bis 250 Gramm reines Muschelfleisch übrig. Möchten Sie die Muscheln als Beilage in einem Salat servieren, reduziert sich die Menge.

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Schritt 2. In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen. Das Suppengemüse zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch glasig andünsten. Das Lorbeerblatt und die Miesmuscheln hinzugeben. Alles mit dem Weißwein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Anschließend auf mittlere Hitze schalten und für 15 Minuten garen.. Schritt 1. Zuerst Miesmuscheln in kaltes Wasser legen und für 30 Minuten darin wässern. Anschließend den Bart entfernen und kaputte Muscheln entsorgen. Tipp: Durch die Klopfprobe testen, ob die Muscheln noch frisch sind. Ziehen sie sich beim Draufklopfen nicht mehr zusammen, dann solltest du sie lieber entsorgen.